Tête de Moine AOP ”Rosetit” tehdään oikeaoppisesti Girollella.
Tête de Moine AOP on herkullista leikattuna, mutta oikeaoppisesti siitä leikataan ”Rosetteja” laitteella nimeltä Girolle, jonka voi hankkia yleisesti keittiötarvikeliikkeistä.
Girolle on patenoitu keksintö, jolla juustoa höylätään ruusukemuotoisiksi ”Rosetti” -suupaloiksi jolloin suutuntuma jää upean ilmavaksi ja juusto sulaa suussa. ”Rosetit” ovat myös näyttäviä tarjoilla jolloin ne saavat juhlapöydässä ihailevia katseita tai nostavat arkiaterian tavallisen yläpuolelle.
Näillä vinkeillä onnistut
- Tête de Moine AOP -juustoa saa hyvinvarustetuista vähittäistavarakaupoista herkkujuustotiskistä.
- Girollen voit helposti hankkia keittiötarvikekaupoista tai verkosta.
- Tee juhlatarjoilun vetonaula Tête de Moine AOP Roseteista!
- Koristele Tête de Moine AOP:lla salaatti tai voileipä.
- Poimi talteen reseptejä ja inspiraatiota alta.
Reseptit
How to use Tête de Moine AOP
- Cut Tête de Moine AOP in half. Wrap one half and refrigerate. If the rind is greasy, leave unwrapped 1–2 hours.
- Place the other half cut-side down on a clean surface. Push the Girolle spike through the centre, keeping the base horizontal.
- Flip the Girolle upright and press the cheese onto the steel grippers so it cannot rotate.
- Turn the blade gently. Shave straight from the fridge for best rosettes. Pack immediately to keep fresh.
- Keep wrapped halves chilled to retain full flavour and ready-to-use at any time.
